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鎌倉 フレンチ フランス料理 ランチ 口コミ人気 鶴岡八幡,宮近く
おすすめメニュー/鎌倉野菜
料理写真 牛ほほ肉赤ワイン煮
サシの入った国産牛ほほ肉を赤ワインでとろりと煮込んだ自信のメニューです。
料理写真 料理写真 料理写真
国産豚あばら肉のコンフィー 本日のお魚料理 鎌倉野菜のグラデーション~季節野菜のテリーヌです
こだわり 
こだわり素材
地元、鎌倉野菜の持ち味を生かし、引き出しながら優れた素材と合わせインパクトがあり記憶に残る力強くて丁寧な一皿を。
野菜の持つ力を最大限に生かす為、付け合せの野菜はバプール(蒸す)で火を入れます。(一部例外があります。)
3年前、冬のパリで出会って以来続けています。
鎌倉野菜 鎌倉野菜 鎌倉野菜 鎌倉野菜
紫カリフラワー カリフラワー 芽きゃべつ プチヴェール
鎌倉野菜 鎌倉野菜 鎌倉野菜 鎌倉野菜
紫大根 シブレット かぶ 黄色にんじん ちじみホウレン草
パンのこだわり 
パンのこだわり  パンのこだわり  パンのこだわり 
毎朝焼くパンは粉、イースト、水、塩のシンプルな生地に農家から仕入れた香り高いローズマリーを練り込んだ渾身のパンです。
パンのこだわり  パンのこだわり  パンのこだわり 
シェフ紹介
鈴木貴治
1972年横須賀生。かつての横浜迎賓館などで修行を重ね、2002年11月オープン。
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